Gense（ゲンセ）とは「Gustaf Eriksson NySilverfabrik Eskilstuna」の略語です。創業者のグ スタフ・エリクソン(「G」ustaf「E」ricksson) が 銀 メ ッ キ 工 場(「N」y「S」ilverfabrik) を スウェーデン南部に位置するエスキルストゥー ナ(「E」skilstuna)で始めたことから、その頭文字をとって名づけられました。Gense は北欧で最も大きなシルバーやステンレスのカトラリーメーカーの一つで、1856年にスウェーデンで創業され、160年以上の伝統と職人技を誇っています。GENSE における最高のデザイナーとのコラボレーションは、GENSE の重要なブランド哲学でありDNAで、これまでに多くの名作を生み出しています。Fuga、Twist、Pantry、Steel Line、Focus de Luxe、Dorotea、Old Farmer、などです。これらの名作は20世紀初頭以来の北欧デザイン界の基礎と発展に貢献してきました。1982 年にはスウェー デン王室に認められ、王室御用達メーカーとなりました。毎年ストックホルムで行われるノーベル賞の晩餐会では GENSEのカトラリーが使用されています。
ベント セヴェリン（1925-2012）はデンマークのロイヤルアカデミー建築家を卒業後デザインと建築 の両分野で活躍。ウエスティンホテル東京、マリオットホテル長野、ラッフル ズホテル・シンガポール等のインテリアを担当。Bent Severin Design Inc. の会長。常に新しいテクニックを取り入れ新しい形に挑戦しています。
OLD FARMER オールドファーマーシリーズは、美しく素朴なステンレス製ステーキカトラリーです。プレスしたバラ木製ハンドルを特徴としています。丈夫な天然木の化粧箱に収められた、Gense で最も人気のあるカトラリーシリーズの一つです。切れ味が鋭くステーキやバーベキューなど肉料理に最適です。