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進誠産業
DSM07006
スモーク用チップ(1袋500g入) ヒッコリー <DSM07006>
通常価格 ¥495(税別)
JAN:4510407300604 
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■この製品は「ヒッコリー」のチップになります。

■お好みに合わせて様々なチップが用意されています。ご用途に合わせてお求めください。

<スモーク用チップ、ウッドの特長>
○サクラ
 日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。
○ナラ
 木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
○オニクルミ
 ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
○リンゴ
 甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。
○ヒッコリー
 欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
○ブナ
 ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
○ホワイトオーク
 ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。

商品スペック
メーカー希望
小売り価格(税別)
オープン
仕様 ■種類:ヒッコリー